В Америка за пръв път опитах гуакамоле. Излиза, че понеже за първи път авокадо е отгледано от Ацтеките в района на сегашно Мексико, то и гуакамолето, като базирана на авокадо разядка/салата/дип е изобретено от тях.

Всеки обаче има собствена рецепта. До колкото знам в оригиналното гуакамоле се слага пресен кориандър, авокадо и сол, и нищо друго. С времето обаче са се появили най-различни разновидности, може да се добави лайм, чили и други подправки и съставки.

Ето гуакамолето, което майка ми прави:

• 1 връзка пресен лук
• 1 зряло авокадо (тук съм използвала хас)
• сокът от 1/4 лимон
• 1/2 домат нарязан на малки кубчета

Как да го приготвим:

1. Разделяме авокадото на две половини, с помощта на ножа  (внимателно) отстраняваме костилката
2. Издълбаваме сърцевината с лъжица и поставяме в чиния или купа, изстискваме лимоновият сок върху авокадото и намачкваме добре с вилица
3. Добавяме ситно нарязаните лук и домати
4. Подправяме със сол и зехтин
5. Разбъркваме добре

Както споменах по-горе, гуакамолето може да се яде като салата, разядка или дип за тортила чипс, а може да се добавя и в санддвичи и каквото друго ви хрумне 🙂

-К.