Хлебчета за бургери

20200711_094020

Всеки ценител на този телешки специалитет ще ви каже, че хлябът, с който се приготвя един бургер е точно толкова важен колкото месото. За перфектен бургер трябва да имате меко хлебче с хрупкава и лъскава коричка. Винаги препичайте хлебчетата от вътрешната страна преди да построите своят мечтан бургер, за да избегнете размекването и разпадането на бургера под тежеста на всички сосове и чудесийки, които ще сложите вътре.

Необходими продукти за брашнената паста:

  • 20г брашно
  • 30мл вода
  • 60 мл прясно мляко

Необходими продукти за тестото:

  • 120 мл хладко прясно мляко
  • 9г суха мая
  • 320г брашно
  • 1 ч.л. сол
  • 35г захар
  • 1 яйце
  • 1 жълтък
  • 42г масло, на стайна температура

За намазване:

  • 1 яйце
  • 2-3 с.л. прясно мляко

Начин на приготвяне:

1. Започваме с пастата – в касерола слагаме млякото, водата и брашното и бъркаме с тел на средно висока температура до получаване на паста

2. За тестото в хладкото мляко разтваряме маята и оставяме настрани за около 10 минути

3. През това време смесваме сухите съставки – брашното, захарта и солта и разбъркваме добре

4. Добавяме млякото с маята и разбъркваме добре с лъжица, след това добавяме пастата, яйцето и жълтъка и месим до получаването на тесто, добавяме маслото и месим до получаването на гладко и меко тесто

5. Поставяме тестото в намазнена купа, покриваме с кърпа и оставяме да втаса – час, час и половина ( супер трик за втасване на тесто – сложете купата във фурната и под нея поставете тава с топла вода – няма да съжалявате)

6. Тестото разделете на 6 равни части, оформете като топчета и поставете в тава застлана с хартия за печене – оставете да втасат още час до два часа до удвояване на размера

7. Намажете топчетата с яйчено-млечната смес

8. Печете на 190° за 16-18 минути до получаването на хубав кафеникав загар

9. Докато са топли намажете с разтопено масло и оставете да изстинат напълно

20200711_100218

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s