Доматите – нашенските, домашните с невероятният аромат и цветове. Те са мотиватор и вдъхновител за мен много често. Не само защото напомнят за лято независимо кога ги похапваме, но и защото могат да бъдат съчетани с най-различни подправки и съставки и да създадат невероятно ароматни ястия, могат да бъдат замразявани, затваряни в буркани, варени, печени, пържени, сушени и какво ли още не. Но най-вече ми напомнят за много вкусен сос болонезе върху домашно приготвена паста.

Напомнят ми за летата като малка, когато откъсвахме домати наслуки от градината на баба ни и ги ядяхме като ябълки в двора докато крояхме поредният грандиозен план за изпълнението на някоя пакост. Напомнят за една така необходима понякога простота. Защото в най-простите неща се крие хубавото в живота. 🙂

Ето че в една хубава лятна вечер се оказах с една торбичка домати от баба, една торбичка домати от този, една от онзи както и със завидно количество домашни яйца в кладилника си – трябваше да измислям нови и вълнуващи начини да ги използвам. Прекрасен момент да изпробвам една шакшука. Това е храна която вероятно съм яла в някой предишен живот, защото ми се вижда невероятно позната и уютна. В оригиналната рецепта има кимион, аз обаче не го обичам, за това не слагам – не е престъпление!

Необходими продукти:

• 4 чушки – 2 червени и 2 зелени – нарязани на кубчета (?)
• Средна глава червен лук – нарязан на полумесеци
• 1 килограм домати – обелени и нарязани на кубчета
• 4 скилидки чесън на тънки филийки
• 150 г. сирене – натрошено
• 6 яйца
• връзка магданоз нарязан на ситно
• сол
• червен пипер
• черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Задушаваме чушките и лука в голям тиган с капак докато омекнат
2. Добавяме доматите и чесъна с подправките, намаляваме котлона на средно положение и оставяме да къкри докато се сгъсти
3. Добавяме натрошеното сирене и с лъжица издълбаваме 6 гнезда в соса, като във всяко чукваме по едно яйце
4. Похлупваме, намаляваме котлона още и оставяме за 5 минути.
5. Поръсваме с магданозът и хапваме с кеф!

-К.